从“外扩”到“回国”——上海水产集团“走出去”的下一步思考

■在上海水产集团每年20万吨的远洋捕捞量中，目前回到国内餐桌的还不足10%。无疑，未来实现 “产业外扩，产品回国”，是远洋捕捞业“走出去”转型的方向，也是中国海洋经济和海产品品牌发展的必经之路

    出发去斐济采访前，一位美食家朋友无比艳羡地对记者说，“你这次能尝到真正的toro了！”“toro”即金枪鱼腹肉，脂肪含量最高，极品toro号称 “用舌头含着可以慢慢融化”，在日本东京的料理店里，一小片来自斐济的“toro”的价格高达100多元人民币。

    “在斐济，一等金枪鱼卖到日本，二等金枪鱼卖到美国、欧盟，三等卖到澳大利亚、新西兰。”中国市场是几等呢？记者问。“从斐济直供上海市场的金枪鱼几乎为零。”上海水产集团斐济办事处的朱连华说道。

    他爆料说，上海日式料理店供应的生食金枪鱼，绝大多数是从日本市场再转口进来的，不仅新鲜度打了折扣，价格比日本市场还要贵。而一些低档餐厅的金枪鱼，在冷库中呆了不知道多少时间，个别黑心商人为了保持它们的“卖相”，甚至用一氧化碳熏。这些金枪鱼片会呈现出一种可疑的紫酱红色，嚼上去感觉“木乎乎”。可新鲜的金枪鱼，呈现出的是一种类似于新鲜猪肉的肉红色。

    上海水产的合作伙伴——斐济金洋公司负责人杜学军感慨道：“美国政府每年投放3000万美元公益广告，向公民宣传多食用金枪鱼的重要性。日本政府要求养老院每周必须向老人提供300克金枪鱼食用。为什么？因为金枪鱼营养丰富，多吃让国民身体健康，政府就可以少为医保买单。我们干这一行的，也在做梦，中国人要多吃金枪鱼。可惜我们风里来，雨里去，家乡的父老却品尝不到这样的好东西，心里也不是滋味啊！”

    “中国百姓喜欢吃金枪鱼吗？”去年12月，上海渔博会在上海光大会展中心举行，上海水产集团特意请来日式料理店的专职 “杀鱼师”，进行金枪鱼分割开片演示。尤其蓝鳍金枪鱼竞卖活动，更是汇聚了上百名观众热切的目光，那条重达145公斤的蓝鳍金枪鱼从3.5万元开始竞价，每次加价2000元，最后以5.7万元成交。当得主在助手们的帮助下，将蓝鳍金枪鱼抬下展台打包装箱时，围观者都为它那庞大的身躯发出由衷的赞叹声……半年后的今天，无论是杜学军还是朱连华，都一遍遍地回忆着他们联手送出的这条极品金枪鱼当时的展出盛况，这越发坚定着他们让斐济金枪鱼早日游回上海的决心。

     “两头在外”弊端渐显

    金枪鱼回国之梦何时成真？上海水产集团董事长汤期庆向记者介绍说：“上海水产集团是中国金枪鱼捕捞的最大企业，产量占全国一半以上。但此前海外捕捞、海外销售的经营格局，导致90%以上的渔获供应日本、欧美和非洲地区，供应国内不足10%。”据他透露，“十二五”期间，上海水产集团将实施“产业外扩，产品回国”的战略转型，要把通过远洋捕捞或贸易而获取的优质远洋渔业原始产品或加工产品运回国内，借助冷链物流运输和精深加工等程序，既满足国内市场需求，又提高产品附加值，提升集团核心竞争力。 “到‘十二五’末，上海水产集团捕捞产能将达到30到40万吨，其中半数回到中国人的餐桌。”他乐观地预计。

    “产品回国”，其实也是企业的必然选择。我国一大批远洋捕捞企业，从以近海捕捞为主开始艰难蜕变，他们利用远洋渔业资源开展国际贸易，没有消耗国内有限的耕地、矿产，为国家换回来的是源源不断的外汇，也消化了国内的富余劳动力。一开始，这种“两头在外”的模式让他们很是得意。 但随着时间的推移，这种模式的不利因素开始显现：

    其一，国际市场波动大，国内市场相对稳定。某专业从事远洋捕捞的上市公司在财报中披露，2009年，受国际金融危机影响，国际金枪鱼市场价格下降。他们将7000多吨金枪鱼运回价格相对稳定国内市场销售，约增加了20％的营业收入。

    其二，贸易保护主义和贸易歧视。日本是世界上最大的金枪鱼捕捞国，也是最大的销售目的地，消费用的生食金枪鱼占全世界的80%。由于日本有大量的远洋渔船从事金枪鱼捕捞，因此金枪鱼列入进口配额限制类产品。进口商必须事先向日本经济产业省提交进口许可和配额申请，获得配额后才能进口到日本。新进口商必须获得到达定单配额，或者从渔民配额或用户配额持有者那里获得定单。值得注意的是，从2007年的“毒饺子”事件发生以后，从我国出口日本的金枪鱼渔获在同质的情况下，从2008年1月份至今，每千克比日、韩、台湾地区的金枪鱼要低50—90日元。

     庞大内需市场呼唤“海归”

    “国人吃水产品的口味也在变。”上海水产集团副总裁唐文华对市场颇有研究：老一辈人往往青睐河鲜，要清蒸；但年轻一代对远洋冷冻海产品已经逐步接受。像金枪鱼罐头食品，往热汤面上一“浇”，吃起来也是有滋有味。

    “我们调研过，过去8年里，国内冰鲜和超低温冷冻金枪鱼消费市场由开始的500吨增长到近10000多吨，增长了20倍。根据市场需求估计，未来5年左右，中国金枪鱼消费量将达到50000多吨，10年后将达到20万吨。”

    “探捕”，是渔业生产中的一句行话，意思是探索未知的渔场。上海水产集团制定的“十二五”规划，对中国人潜在的高端水产商品需求，也开始了“探捕”：每年要把斐济、马绍尔等渔场年产10万吨金枪鱼中的50%—60%返运国内。去年10月，他们正式牵手锦江国际集团，整合“从渔场到市场”的产业链，并成立合资公司作为回归国内的运作平台。唐文华介绍说，依托合资公司和上海国资的整体平台优势，上海水产集团的深海水产品将通过4种渠道“游”上消费者餐桌：

    一是通过合资公司直接在国内加工高档水产品，并向中高档餐馆、星级酒店及高档料理店等推广供应，锦江国际旗下300多家四星级以上酒店将优先采购；

    二是在上海商业发达商圈建立专卖门柜或专卖店，专门营销以金枪鱼为主的中高档水产品；

    三是在超市、大卖场渠道，推出价格相对适宜的中高档水产品的罐头产品，或一般半成品，直接销售给普通家庭；

    四是上海水产集团近几年回国主力品种之一的软体鱼，包括鱿鱼、章鱼等产品，每年在几千吨，部分通过菜市场进行批发销售，或者直接提供给鱿鱼加工企业加工成相关水制品。

    “产品回国”的蓝图正在加速落地……今年1到6月份，上海水产集团已运回远洋自捕鱼1.5万吨到国内加工和销售，其中鲣鱼1万吨，鱿鱼4918吨，超低温金枪鱼213吨。

      让“走出去”丰富市民餐桌

    “庞大的内需市场一旦打开，将倒逼上海水产集团进一步‘走出去’，这将形成一个更大的产业良性循环。”上海水产集团副总裁周劲望补充说，“十二五”期间，上海水产集团计划进一步建设拥有一支以开发获取世界公海大洋渔业资源为目标的远洋捕捞船队，把远洋船队的产能再扩大60%左右。

    同时，上海水产集团将继续投资拓展一批以获取远洋捕捞许可证提高附加值为目标的海外渔业基地。一方面，在已经开发的斐济、马绍尔渔业基地基础上，再拓展密克罗尼西亚、基里巴斯渔业基地，实施陆上投资办加工厂、建码头冷库，带动当地就业的渗透性投资战略，获取这些资源丰富的岛国颁发的金枪鱼捕捞许可证，然后再买船、造船或租船，海陆联动，在扩大资源获取能力的同时，利用陆上设施提升捕捞产品附加值，形成上海水产集团在中西太平洋地区的产业发展“第一岛链”。另一方面，在西非毛里塔尼亚、摩洛哥、拉斯帕尔马斯一线，巩固、调整、优化现有捕捞基地，开发中上层鱼类资源，产品辐射欧盟、东南亚和我国。

    庞大的内需市场一旦打开，还需要投巨资建设完善一个现代化的低温物流系统。“十二五”期间，上海水产集团在现有4．5万吨水产专业冷库的基础上，通过自建和合资合作，将把可稳定运用的水产冷藏总库位扩展到10万吨左右。大量优质深海水产品 “回国”，又有冷库冷链的支撑，最终实现“季节性生产，全年均衡投放”的目标。

    当然，要打开庞大的内需市场，上海水产集团也呼吁能够得到政府的鼎力支持：如加快通关速度、降低物流成本，减少零售渠道的通路费用等……“毕竟，像金枪鱼这样的高端深海鱼的回归，不光有其巨大的经济效益，还有其巨大的社会效益。”

    汤期庆表示：远洋捕捞“走出去”的终极目标是为了让广大人民群众的餐桌更丰富、食品更安全。随着上海水产集团的“走出去”的步子越来越稳健，不久的将来，智利外海的竹荚鱼，太平洋、印度洋的金枪鱼，阿根廷、秘鲁海域、毛里塔尼亚海域的软体鱼都将源源不断“游”上市民的餐桌！